Hummus Buraczany.

Pewnie większość z Was wie co to hummus ale na wszelki wypadek dla tych co nie wiedzą co to jest i nigdy tego nie próbowali to napisze dokładanie co to jest i z czym to się je :D
A uwierzcie mi że  jest kilka osób które znam i które  nie próbowały jeszcze  hummusu.

Hummus to potrawa wywodząca się z kuchni Arabskiej.

Przygotowywana jest z ugotowanej i zmiksowanej/przetartej ciecierzycy bądź innych roślin strączkowych. Zazwyczaj jednak robiona jest właśnie z ciecierzycy. 

Hummus możemy podawać zarówno jako zimna przekąska do smarowania pieczywa czy dodatek  surowych warzyw , tak jak marchew , seler naciowy , ogórek , papryka itd.

Dip  czy sos do sałatek . Lub jako dodatek do innych dań. 

Hummus stał się świetnym rozwiązaniem na przekąskę którą zabierzemy ze sobą na wycieczkę  czy szlak górski. Wystarczy zabrać ze sobą pojemniczek z hummusem i świeże pieczywo czy warzywa. 

Hummus ma bardzo bogatą wartość odżywczą. 

Taki nie pozorny a ma w sobie dużo cennych składników. 

Cytryna, czosnek to tylko część tego co znajduję się w hummusie. 

Jest bardzo popularny wśród wegan i wegetarian.

W Hummusie znajduję się spora ilość białka i błonnika pokarmowego , ma również dużo żelaza i witaminy C. 

Jednak musimy pamiętać o tym że hummus mimo tego iż jest bardzo zdrowy to jest również kaloryczny i nie możemy go spożywać w bardzo dużych ilościach jeśli jesteśmy na diecie :) 

100 g domowego hummusu to ok 185kcal . 

Pamiętajmy zawsze ważny jest umiar i zdrowy rozsądek a dzięki temu nigdy nie będziemy musieli rezygnować różnych smakołyków :)

Hummus możemy zrobić na mnóstwo sposobów. Często w sklepach możemy kupić hummus tradycyjny, paprykowy czy pomidorowy. 

Jednakże moim zdaniem zdrowszy , bez konserwantów zrobimy w domu, a przede wszystkim będziemy mieli go kilku krotnie więcej od tego który dostaniemy w sklepie. 

Dziś podam Wam przepis na Hummus  buraczany , ale na jednym przepisie na hummus  się nie skończy :) 

 Składniki:

• 300 g ugotowanej ciecierzycy 
• ( jeśli nie chcemy gotować możemy użyć ciecierzycy z puszki )
• 2 ząbki czosnku 
• 2 łyżki soku z cytryny 
• 2 małe ugotowane/ pieczone buraki bądź jeden duży  
• 2 łyżki zakwasu buraczanego , domowej roboty ( można pominąć)
• sól, pieprz 
• pół łyżeczki kminku mielonego 
• 2-3 łyżki pasty sezamowej ''tahini ''
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania :

Do blendera/ malaksera wrzucamy ciecierzycę , buraki, czosnek . 

Miksujemy . W między czasie dodajemy oliwę z oliwek, zakwas buraczany , sok z cytryny  i pastę tahini .

Gdy pasta jest zbyt gęsta możemy dodać łyżkę bądź dwie wody . 

Do miksującej się pasty dodajemy sól , pieprz i kminek . 

Gdy pasta jest już wystarczająco gładka przekładamy ją do miseczki lub lepiej do pojemnika i zamykamy tak aby hummus nie przeszedł innymi zapachami z lodówki. 

Hummus możemy przechowywać w lodówce  2-3 dni . 

Smacznego !!