Szakszuka

Co to jest ta Szakszuka ?!

Szakuszka- pochodzi z Tunezji i w dosłownym tłumaczeniu znaczy : '' Bałagan ".
To danie z jajkami gotowanymi w sosie pomidorowym.

Głównymi składnikami Szakszuki są jajka , pomidory , cebula i papryka . 

Szakszuka może być podana zarówno na śniadanie jak i na obiad czy kolację .

My zazwyczaj jemy ją na śniadanie z dodatkiem pieczywa . 

Składniki na jedną większą patelnie :

• 2 puszki pomidorów krojonych 
• 1 średnia cebula 
• 1/2 czerwonej papryki 
• olej kokosowy bezsmakowy do smażenia bądź inny tłuszcz
• 4 -6 jajka ekologiczne
• sól , pieprz 
• natka pietruszki 
• 1 ząbek czosnku 
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki bądź szczypta pieprzu cayenne
• Szczypta kminku 

Sposób przygotowania :

Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju kokosowym bądź innym tłuszczu na złoty kolor.Do cebuli dodajemy wyciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek .

Podsmażamy jeszcze chwilkę i po tej chwili dodajemy na patelnię pomidory z puszki. 

Do pomidorów i całej reszty wrzucamy pokrojoną drobno paprykę czerwoną. Mieszamy i dodajemy :

Sól , pieprz, szczyptę kminku  i ostrą paprykę. Smażymy całość jeszcze ok 10 min tak aby większość wody wyparowała. 

Po tym czasie gdy sos nam się zagęścił robimy w nim 4 wgłębienia w które wlewamy rozbite całe jajka. Ale zanim to zrobimy rozbijmy każde jajko po kolei do miseczki/szklanki aby zobaczyć czy dane jajko przypadkiem nie jest zepsute . ( zawsze lepiej sprawdzić niż wyrzucać całą potrawę do śmieci :) ).  Jajka od góry posypać lekko solą i pieprzem. 

Gotujemy całość jeszcze przez jakieś 15 min tak aby jajka się nam ścięły. 

Jeśli nie lubimy nie ściętych żółtek i chcemy aby nasza Szakszuka szybciej była gotowa , wystarczy że położymy na patelnie przykrywkę. Na koniec posypujemy Szakszukę  pokrojoną natką pietruszki.

Ostatnim razem do Szakszuki dodałam dodatkowo 4 łyżki ugotowanej ciecierzycy aby była jeszcze bardziej treściwa . 

Szakszukę podajemy prosto z patelni.

Smacznego !