Zupa- Krem z Białych Warzyw

Tym razem mam coś dla wielbicieli zup a w szczególności zup o konsystencji kremu . 

Zupa Krem z Białych Warzyw wyszła spontanicznie.  Aksamitna  bardzo kremowa , delikatna a za razem lekko pikantna i bardzo sycąca. 
Chyba każdemu przypadnie do gustu. 

Idealna na chłodne dni.  A prażone nasiona są świetnym dodatkiem do  zupy . A dodatkowo  jest dziecinnie prosta do wykonania. 
Zupa może być bardziej lub mniej intenswna w zależności od tego czy damy więcej czosnku. Jeśli dodamy więcej kalafiora  będzie bardziej delikatna.

Z podanych  niżej składników wyjdzie dość duży garnek zupy .

Składniki :

• 1 średni kalafior bądź 1/2 dużego kalafiora 
• 1 duża kalarepa 
• 2 średnie korzenie pietruszki 
• 1 średni seler 
• biała część pora 
• 2 łyżki oleju lnianego
• 1 duży ziemniak 
• 2 ząbki czosnku 
• szczypta gałki muszkatołowej 
• łyżka masła 
• 1 mała cebula 
• ziele angielskie 
• liść laurowy 
• pieprz i sól 
• szczypta pieprzy cayenne 
• 1 duży jogurt naturalny 
• pestki dyni 

Sposób wykonania :

Pietruszkę , seler , cebulę, ziemniaka , kalarepę obieramy ze skóry. Po obraniu myjemy dokładnie wszystkie warzywa włącznie z kalafiorem i porem . 

Po umyciu  wszystkie warzywa oprócz cebuli  kroimy w podobne kawałki i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą tak ok 700 ml.

Dodajemy liść laurowy , ziele angielskie, obrany z łupin czosnek  i gotujemy na małym ogniu do miękkości. 

W między czasie na patelni roztapiamy masło . Cebulę kroimy w kosteczkę i dodajemy do roztopionego masła .Smażymy na złoty kolor. 

Przysmażoną cebulkę wrzucamy do garnka  z gotującymi się warzywami. 

Dalej gotujemy na wolnym ogniu całość . 

Gdy warzywa są już miękkie , wyłączamy gaz. 

Całość blenderujemy na gładką masę, dolewając w między czasie do zupy jogurt naturalny i olej lniany . 

Zupę doprawiamy solą , pieprzem , gałką muszkatołową i pieprzem cayenne . 

Mieszkamy.  Jeśli wydaję Nam się że konsystencja kremu nie jest wystarczająco gładka możemy przelać dodatkowo zupę przez sito. 

Pestki dyni prażymy  na suchej patelni , uważając aby za bardzo się nie  przypaliły ponieważ staną się gorzkie .

Gotową zupę posypujemy uprażonymi pestkami dyni. 

( Jeśli lubimy możemy zupę posypać również startym parmezanem , czy świeżo pokrojonym chudym szczypiorkiem )

Smacznego !