Aromatyczny Sernik Dyniowy na spodzie owsianym

 Sezon Dyniowy uważam za rozpoczęty! 

W sklepach możemy dostrzec już coraz więcej odmian dyń, a co za tym idzie potrawy i desery dyniowe czas zacząć robić. O ich właściwościach nie muszę chyba nikomu wspominać, a co najważniejsze to można ją przyrządzać zarówno na słodko jak i na słono. 

U nas Dynie zaczynają pojawiać się w domu już w sierpniu, chociaż można to śmiało powiedzieć że mamy w sumie je przez cały rok. Uwielbiamy smakować ich przeróżnych odmian. 

A Gdy już zaczyna robić ich się zbyt dużo w domu to zaczynam coś z nich tworzyć, w tym sezonie na pierwszy rzut poszedł sernik dyniowy. Ale nie taki zwykły, bo w zdrowszej wersji z dodatkiem cukru kokosowego, na spodzie owsianym i o bardzo aromatycznym smaku. 

Składniki:

 Na spód :

• 150 g ciastek owsianych 
• 1/2 szkl. płatków owsianych 
• 80 g roztopionego masła 
• szczypta cynamonu
• szczypta kardamonu 
• szczypta imbiru mielonego
• szczypta gałki muszkatołowej 

Masa Serowa :

• 1 kg twarogu, przynajmniej dwukrotnie mielonego 
• 450 g puree z dyni, w moim przypadku była to ugotowana na parze dynia Hokkaido wraz ze skórą, następnie całość  zblenderowałam 
•  4 jajka z wolnego wybiegu 
• szczypta soli 
• 60 g roztopionego masła 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego 
• 100 g cukru kokosowego 
• 1/2 szkl. świeżych daktyli 
• 2 łyżki mąki ryżowej bądź opakowanie budyniu waniliowego 

Sposób przygotowania :

 

Zaczynamy od spodu. Ciastka wraz z płatkami owsianymi miksujemy, następnie dodajemy przyprawy i roztopione masło. Gotową masę przekładamy do okrągłej formy wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. masę na spód dokładnie przygniatamy do formy aby spód był równy.

Do miski wrzucamy żółtka jaj i cukier, całość ucieramy do powstania jaśniejszej masy. 

W między czasie daktyle zalewamy wrzątkiem aby zmiękły. 

Do ubitych żółtek dodajemy zmielony twaróg, łyżka po łyżce, nadal ubijając. 

Następnie do masy serowej dodajemy puree z dyni, również łyżka po łyżce. 

Namoczone daktyle blenderujemy na gładką masę i dodajemy do masy serowo-dyniowej, następnie dodajemy mąkę ryżową, jogurt i roztopione masło.  

Białka jaj ubijamy na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli. 

Ubite białka dodajemy do masy serowo- dyniowej na koniec delikatnie mieszając szpatułką nie mikserem! 

Gotową masę przekładamy na wcześniej przygotowany spód owsiany. 

Sernik pieczemy przez 1 godzinę w 170 C. 

Smacznego!