DZIEŃ DOBRY !
Macie też tak jak Ja, że nie wiecie kompletnie co macie zrobić na obiad ?! Ja mam ten problem codziennie :) Codziennie zastanawiam się co by tu zrobić na obiad , zdrowego , pysznego i nie podobnego do dnia poprzedniego. Szczerzę mówiąc za tradycyjnym obiad tzn ziemniaki z kotletem to nie przepadam, wgl rzadko jem ziemniaki :) Dlatego zastępuję je często ryżem , kaszą czy makaronem.
Aby urozmaicić naszą dietę dodaję do niej bardzo dużo różnych warzyw.
I ostatnio wpadł mi do głowy pomysł aby zrobić na obiad faszerowaną cukinię, co jakiś czas ją robię na różne sposoby , można ją zrobić również w wersji wegańskiej i nie będzie odbiegała smakiem o tej wersji z mięsem i serem . Takie danie to świetny pomyśl na obiad czy kolacje a nawet na przekąskę dla gości na domowej imprezie. Możemy zjeść ją samą lub z dodatkiem kaszy czy ryżu.
Faszerowana Cukinia indykiem i pomidorami
Składniki :
- 3 średnie cukinie
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 400 g filetu z indyka
- 150 g świeżych pieczarek
- świeża bazylia
- 2 ząbki czosnku
- 2 puszki pomidorów krojonych bądź 1,5 kg świeżych pokrojonych pomidorów
- ser mozzarella
- sól himalajska
- pieprz
- łyżeczka papryki chilli
- olej, oliwę do smażenia ( u mnie olej kokosowy w sprayu )
Przygotowanie :
Rozgrzewamy patelnie i wlewamy oliwę / olej , filet z indyka kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy na rozgrzaną patelnie. Dodajemy sól i pieprz. Smażymy . Gdy mięso jest już podsmażone przekładamy je go garnka( na razie nie gotujemy ani nie smażymy ).
Na patelnie po mięsie wrzucamy drobno pokrojoną cebulę i wyciśnięty przez praskę czosnek , smażymy na złoty kolor. ( uważajmy aby czosnek się nie przypalił ponieważ zrobi się gorzki )
Ja używam takiego oleju ↑↑
Możecie kupić go tu :
Podsmażoną cebulę z czosnkiem dodajemy do garnka gdzie wcześniej wrzuciliśmy mięso i zalewamy całość pokrojonymi pomidorami i dusimy.
Pieczarki kroimy i dodajemy do garnka . Marchew obieramy i trzemy na dużych oczkach. Dodajemy do garnka, doprawiamy jeszcze solą , pieprzem i papryką chilli. Dodajemy pokrojoną świeżą bazylię i dusimy na małym ogniu tak aby woda z pomidorów wyparowała a sos zrobił się gęsty.
W między czasie myjemy cukinie i przecinamy ją na pół. Łyżeczką wydrążamy środek cukinii.
Gdy sos już nam zgęstniał , smakujemy czy przypadkiem nie musimy jeszcze czymś doprawić.
Jeśli smak nam odpowiada to nakładamy farsz do cukinii.
Na koniec posypujemy całość serem i pieczemy piekarniku nagrzanym do 180* przez 25- 30 min , tak a by cukinia była miękka a ser się porządnie rozpuścił.
Jeśli chcemy wersję wegańską , możemy nie dodawać wgl mięsa bądź zastąpić je tofu czy zieloną soczewicą a na koniec dodać wegański ser :)
Jeśli nie możemy nabiału to po prostu pomijamy ser.
Nasze faszerowane cukinie są już gotowe :)
Smacznego !!
Brak komentarzy
Prześlij komentarz